嘴饞停不下來? 試試地中海飲食

2019-06-06

一項以動物為實驗對象的新研究指出,習慣地中海飲食模式的動物,進食時會吃適當的量,不會將人類供應的所有食物都吃光,長期下來,有助於維持體重正常。「反之,習慣西式飲食模式的動物則吃下超乎牠們需要的食物量,體重不斷上升。」研究團隊主持人兼維克佛斯特醫學研究中心教授Carrol A Shively表示。

Shively說,之前針對飲食習慣及卡路里的相關研究大多分為兩種,一種是利用動物本身的飲食模式做研究,另一種則是由受測者自發性做飲食控管,學者蒐集數據後再做研究,但後者的數據並不可靠。這次新的臨床實驗則是第一次去比較,動物長時間採用人類的地中海飲食及西式飲食後,會對體重造成什麼影響。

在這份發佈於肥胖(Obesity)期刊上的研究,受測者是靈長類動物,實驗期間為38個月,相當於人類壽命的九年。研究團隊將動物分為兩組,一組採地中海飲食模式,主要從蔬菜中攝取脂肪與蛋白質,另一組則採攝取大量肉類的西式飲食模式,兩組都不限制動物每餐吃的份量,牠們可以隨心所欲地盡情飲食。


結果顯示,採取地中海飲食的動物攝取較少卡路里,體重與體脂肪增加較少。西式飲食的動物則出現胰島素(insulin)分泌異常,甚至出現前期糖尿病徵兆。這項研究可以證實,和西式飲食相比,地中海飲食可以避免暴飲暴食、肥胖及前期糖尿病。

研究還發現地中海飲食可以幫助對抗非酒精性脂肪肝病(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD),避免罹患肝硬化及肝癌,肥胖也是導致罹患非酒精性脂肪肝病的元兇之一。

「飲食的組成模式對美國公眾健康有關鍵性的影響,遺憾的是,肥胖及罹患慢性疾病風險愈大的人,通常都採取最糟最不健康的飲食模式。」Shively說。「採取地中海飲食模式,人們不僅可以好好享受美味的食物,也不會暴飲暴食,暴飲暴食是美國人很常見的問題。期許我們的研究可以鼓勵人們吃得更美味、更營養,讓他們過更健康的生活。」Shively補充。

為什麼地中海飲食可以抑制暴飲暴食?Shively提出一項假設,「我認為在西式飲食中,製造商製作加工食品時,都加入了大量的糖、脂肪、鹽分調味,把產品做得格外美味好吃,符合消費者口味,讓人不知不覺中就吃了過量的食物。」

「相反地,地中海飲食則完全沒有這樣的特質,當然這是我個人推測,還需要相關研究來證明,我也認為地中海飲食中有一些食物特性容易造成飽足感,纖維質就是其中之一。」Shively表示。

文章來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/meddiet-prevents-overeating-study-finds/67825

文章翻譯者:食在呼TFoodies

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