市售的橄欖油提到特級初橄欖油只適合涼拌,為什麼你們卻強調可以高溫烹煮或油炸呢?
2018-05-15
澳洲樂霸特級初榨橄欖油 的發煙點經過檢驗是230度,已經超過日常煎煮炒炸的發煙點(大約200度內),
且特級初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸,相較於其他植物食用油來說,穩定度相當的高。
市售的橄欖油標示只適合涼拌,其實這都是迷思,特級初榨橄欖油與其他油品相較使用上更加廣泛,
而且比它種油品富含更多營養, 不管炒菜、燉煮、熬湯、煮飯、炸物、烤麵包、生飲、醃製,取代奶油做成甜點都可以喔!
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