經典番茄紅醬小惡魔海蝦義大利麵, 橄欖油

經典番茄紅醬小惡魔海蝦義大利麵

30 分鐘

1 人份

澳洲樂霸特級初榨橄欖油搭配上夢幻的聖巴薩諾番茄
燉煮出鮮甜濃郁的紅醬
搭配義大利麵、麵包、沙拉都好吃!

食材準備

聖巴薩諾番茄 15-20顆
鴻禧菇 1/4包
培根切段 2片
海蝦 6隻
義大利麵 150g
蒜頭碎 12顆
洋蔥碎 1-2顆
月桂葉 10片
雞湯 700cc
白酒 250cc

調味料準備

黑胡椒碎 些許
義大利香料 些許
九層塔碎 15片
巴西里碎 2大匙
MountZero 澳洲粉紅湖天然鹽 1大匙
MountZero 澳洲粉紅湖辣椒鹽 1大匙
2大匙
澳洲樂霸特級初榨橄欖油 些許

製作步驟

  • 1.煮番茄紅醬
  • 1) 將聖巴薩諾番茄15-20顆、蒜頭10顆、洋蔥1顆切碎或小丁。
    2) 冷鍋倒入些許澳洲樂霸特級初榨橄欖油,加入蒜碎、洋蔥碎後開火,炒香後放入月桂葉10片、黑胡椒碎少許、義大利香料少許。
    3) 倒入白酒200cc 待酒精揮發稍微收汁,放入聖巴薩諾番茄碎,加入雞湯700cc,煮滾後轉中小火熬煮約20分鐘,煮至糊化,放入九層塔碎15片、巴西里碎2大匙,拌勻後加入MountZero澳洲粉紅湖天然鹽約一匙即可。
  • 2.煮義大利麵
  • 1)冷鍋時將澳洲樂霸特級初榨橄欖油倒入適量,開火到達工作溫度時放入海蝦,煎至兩面紅色,不用全熟,起鍋預備。
    2)利用原鍋內的海蝦精華,再加入澳洲樂霸特級初榨橄欖油,放入鴻禧菇、培根、蒜頭碎、洋蔥碎,開火炒香後,再加入白酒50cc。酒精揮發後,加入50cc番茄紅醬、雞湯、少許的黑胡椒、義大利香料。
    3)拌炒後放入海蝦與汆燙後的義大利麵,煮到收汁,關火後加入些許MountZero澳洲粉紅湖辣椒鹽與澳洲樂霸特級初榨橄欖油。
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