東方紅椒醬魚香茄子, 橄欖油

東方紅椒醬魚香茄子

10 分鐘

3 人份

我們用了澳洲樂霸東方紅椒醬,
魚香茄子該有的鹹酸甜辣都表現出來了!

食材準備

碎蒜 6顆
辣椒切片 10片
九層塔葉 50g
茄子(切斷對半) 3條
豬絞肉 200g

調味料準備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油 少許
澳洲樂霸東方紅椒醬 100cc
砂糖 1/2匙
醬油 50cc

製作步驟

  • 1.黑茄子no no no!
  • 茄子用滾水汆燙3-5分鐘, 將茄子撈起。(鍋內用濾網輕壓住茄子,茄子顏色較不會變黑!)
  • 2.接下去~
  • (1)利用汆燙完茄子的滾水,燙熟豬絞肉,這樣比較不油膩
    (2)取一平底鍋 倒入少許 澳洲樂霸特級初榨橄欖油,冷油冷鍋倒入蒜碎、切片辣椒,炒香。
    (3)再倒入燙熟的豬絞肉拌炒,倒入50cc醬油、100cc澳洲樂霸東方紅椒 醬及1/2匙砂糖,炒勻。
  • 3.美味起鍋!
  • 炒勻後(約30秒-1分鐘),加入燙好的茄子翻炒,再放入50g的九層塔葉,再稍微翻炒一下,起鍋!
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