Lucky 7! 7大超級食物讓中風遠離你

2018-12-25

「中風」是美國前三大死因之一，在台灣，也是國人前五大死因之一，有些患者即使急救後搶回一命，也會留下不可逆的永久性傷害。中風的原因分兩種，第一種是輸送養分及氧氣到腦部的血管，因為血塊阻塞而產生的缺血性腦中風（ischemic stroke），以及血管斷裂產生的出血性腦中風（hemorrhagic stroke ）。

生活中有許多因素，包括營養素的攝取量都會影響罹患中風的機率。接下來要介紹七種日常生活中常見的食物及飲品，這些食物經醫學研究證明，可以降低中風的機率，最棒的是其中某些食物，甚至會是你愛吃的呢！

 番茄

番茄含有大量的蕃茄紅素（lycopene），是類胡蘿蔔素（carotenoid）的一種。番茄紅素是一種強效抗氧化物，能夠預防血小板累積在動脈中，降低中風機率。神經內科期刊（Neurology）曾刊登一項芬蘭研究，對1031名年紀介於46歲至65歲的受測者做了血液測試，並追蹤研究了12年，發現血液中番茄紅素較高者和較低者相比，中風的機率低了55％，罹患缺血性腦中風的機率低了59%。

 酪梨

酪梨、地瓜和香蕉等食物都含有豐富的鉀營養素（Potassium），可以幫助更年期女性預防中風。由紐約愛因斯坦醫學院進行的一份研究，針對90137名年紀介於50歲至79歲的女性做了11年的追蹤研究，發現體內鉀含量較高的女性和含量較少者相比，中風機率較低，缺血性腦中風的機率低了12％。一顆普通大小的酪梨，就含有28%人體每天所需的鉀營養素。

橄欖油配沙拉

 橄欖油

特級初榨橄欖油可以避免高血壓、高膽固醇，這些都是導致中風的危險因子。法國波爾多大學調查7625名65歲以上民眾的橄欖油食用狀況，對他們做5年以上的追蹤研究，整理他們的就醫紀錄後發現，有定期食用橄欖油的受測者，和從不食用橄欖油的受測者相比，中風機率低了41%。研究者建議人們應該用橄欖油取代其他蔬菜油，來保護自己遠離中風。

 魚類

魚肉中富含的omega-3、硒（selenium）、維生素D，還有蛋白質，都能幫助對抗中風。一項刊登在中風醫學期刊（journal Stroke）的研究，整理了美國、歐洲、中國及日本在內的15項研究，近四十萬名年紀介於30歲至103歲間的受測者數據，調查他們吃魚的頻率，之後追蹤研究三十年，觀察他們是否會中風。結果發現吃最多魚肉的受測群，比起吃最少的族群，中風機率低了12％。然而，對於那些習慣吃炸魚及魚肉三明治的人，結果卻不明顯。

 咖啡

咖啡可以減緩身體發炎，同時讓細胞對胰島素反應更快更靈敏。瑞典一項研究，針對34670位介於49歲到83歲的女性，調查她們的咖啡飲用習慣，追蹤研究10年。發現一天喝1至5杯咖啡的女性，比起一天平均喝不到1杯者，中風機率低了22至25%。研究同時發現，咖啡對抗中風的能力，也不會受抽菸、肥胖及高血壓的影響。

 巧克力

一天兩條巧克力棒，可以幫你降低罹患心臟病及中風等心血管疾病的風險。蘇格蘭亞伯丁大學學者調查21000人的甜食攝取習慣，做了12年的追蹤研究，發現每天攝取3.5盎司巧克力的人，罹患中風的機率低了23%，因心臟疾病死亡的機率也低了25%，巧克力含有的類黃酮（flavonoids）和其他化合物，被視為最大功臣。