橄欖油酥炸手工地瓜球

製作步驟

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   搓圓圓

   地瓜去皮後蒸熟放涼。加入糖拌成泥狀，再加入地瓜粉、太白粉，混拌均勻後，將地瓜泥搓成圓球狀。
   

2. 2

   炸香香

   鍋內倒入澳洲樂霸特級初榨橄欖油，離鍋底約2公分高。加熱至180度，將地瓜球下鍋炸至浮上來。

3. 3

   小秘訣

   將浮上的地瓜球撈上濾網，用鍋勺反覆擠壓每顆地瓜球，使其膨脹，在回鍋中再炸兩分鐘讓表皮呈現金黃色，撈起後吸去多餘的油脂就可以開吃囉!