番茄黏呼呼牛肉丸

製作步驟

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   製作牛肉餡兒

   (1)將全麥吐司撕成小片放至鮮奶油中，浸泡約10分鐘至軟爛；紫洋蔥、蒜頭去皮後切末，備用。
   (2)將洋蔥末、蒜末、低脂牛絞肉、雞蛋與動物性鮮奶油、義大利綜合香料、匈牙利紅椒粉、白胡椒粉、黑胡椒碎及鹽，混和拌勻，用手摔打到牛絞肉有筋性，蓋上保鮮膜，冷藏24小時待味道完全融合。

2. 2

   小肉球捏捏捏

   (1)將牛肉餡取出，用手的虎口抓一把牛肉丸，以湯匙輔助擠出約45g的牛肉餡，整成小圓球，約可做18個牛肉丸。
   (2)在鍋內倒入澳洲樂霸特級初榨橄欖油，中火熱鍋，放入牛肉丸，煎至表皮焦香。
   (3)先將烤箱以180℃預熱，再將煎過的牛肉丸放入烤箱中，烤約6分鐘至全熟，取出放涼備用。
   

3. 3

   起鍋！

   將二砂糖、番茄醬汁及雞湯倒入平底鍋中，以中火煮到沸騰，放入烤熟的牛肉丸，轉小火燉煮5分鐘至入味，起鍋前淋上澳洲樂霸 特級初榨橄欖油30cc，增加香氣，即可盛盤！