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淡雅青醬佐田園蔬菜燉雞腿
有別於重口味的青醬，
自製的淡雅青醬再搭配上軟嫩的雞腿肉，
絕對給你不一樣的感覺！
食材準備
- 九層塔半斤(300g)
- 巴西里2兩(75g)
- 去皮蒜仁13顆
- 緹魚一小罐
- 花生少許
- 澳洲樂霸特級初榨橄欖油Frantoio單一品種500至700cc
- 棒棒雞腿及去骨雞腿各4支
- 洋蔥大丁半顆
- 培根段3片
- 秀珍菇1包
- 西芹1支
- 紅蘿蔔1支
- 現打青醬依個人喜好
調味料準備
- 澳洲樂霸特級初榨橄欖油500至700cc
- 黑胡椒少許
- 白酒依個人喜好
- 水1000cc
- 鮮奶油或牛奶150至200cc
製作步驟
- 1
製作青醬
將青醬配料：九層塔、巴西里，去皮蒜仁(5顆)、緹魚、花生，及澳洲樂霸特級初榨橄欖油(約500-700cc)，全數放入調理機攪拌均勻即可。
- 2
開始燉煮
(1)蒜頭及配料下鍋，再下蔬菜炒香。
(2)將煎過的雞腿放入鍋中，加入黑胡椒，炒香，再下白酒。
(3)等待至酒精揮發，加入培根，再放1000cc的水，開始燉煮。 - 3
美味上桌
燉煮20分鐘後，先加入鮮奶油，再加入青醬，即可美味上桌！
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