東方紅椒香腸燉飯, 橄欖油

東方紅椒香腸燉飯

30 分鐘

4 人份

香腸最常拿來乾煎配蒜頭,
但是它也是可以多變的!
一鍋到底的台式燉飯,
簡單食材與料理方式,
再加上澳洲樂霸特有的東方紅椒醬,
中式與西式的融合,
無違和啊!

食材準備

蒜頭(切碎) 5顆
洋蔥(切丁) 1/4顆
蔥(切絲) 1支
番茄碎 100cc
香腸(切圈) 3支

台梗九號米 200g

調味料準備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油 50cc

澳洲樂霸東方紅椒醬 150cc
Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽 少許
少許
黑胡椒 少許
白酒 100cc
雞高湯 500cc

製作步驟

  • 1.香腸好朋友~
  • (1)將些許的澳洲樂霸特級初榨橄欖油倒入鍋中,直接開大火讓油達到工作溫度(約150度)後,將 3支切圈後的生香腸,下鍋炒到完全熟成。

    (2)香腸炒到熟成後,將5顆的蒜碎及1/4顆的洋蔥丁下鍋徹底炒香後,加入100cc的番茄碎、100cc的白酒,稍稍拌炒待酒精揮發。
    
(3) 將200g台梗九號米下鍋,稍微拌炒後(鍋中的醬汁明顯減少時),加入500cc 雞高湯、再加入100cc的澳洲樂霸東方紅椒醬。
  • 2.台式燉飯完成!
  • (1)開大火將湯煮滾至被米完全吸收,大約5-8分鐘後,轉為小火或關火,加入少許 糖、少許 黑胡椒、少許 Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽及50cc 澳洲樂霸東方紅椒醬,豐富滋味。
    
(2)最後淋上30cc澳洲樂霸特級初榨橄欖油 增添營養及滑順口感,攪拌均勻後撒上蔥絲,完成!
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