味噌燉煮竹筍梅花豬

製作步驟

1. 1

   醃製梅花豬

   將梅花豬肉加入清酒100cc、少許黑胡椒、Mount Zero 澳洲粉紅湖天然鹽 少許 稍微抓醃後，放冰箱1小時醃入味。

2. 2

   準備炒囉～

   將澳洲樂霸特級初榨橄欖油 30cc 放入鍋中，將去皮蒜仁3-4顆、洋蔥切塊 1/2顆，冷油冷鍋下鍋，等待油升溫至工作溫度(約150度)，將洋蔥炒軟。

3. 3

   味噌炒過更香濃

   關小火，再將味噌80g下鍋快速拌炒，炒香後開大火，再加入100cc的清酒，待清酒酒精揮發後，即可將梅花豬肉下鍋，與鍋內的味噌拌炒均勻。

4. 4

   準備燉煮拉～

   切塊竹筍、切塊紅蘿蔔、切塊西洋芹及鴻禧菇，陸續下鍋，待拌炒均勻後，加入雞湯1500cc，開大火。
   等待燉煮至沸騰時，轉小火，燉煮40-45分鐘。


5. 5

   上菜囉

   燉煮40-45分鐘後，依個人喜好加入動物性鮮奶油及蔥花，攪拌均勻後，即可呈盤！