橄欖油巧克力海綿蛋糕 , 橄欖油

橄欖油巧克力海綿蛋糕

60 分鐘

6 人份

<取代奶油更健康>
使用澳洲樂霸特級初榨橄欖油,
也可以做出軟綿綿又香香的巧克力海綿蛋糕!!!

食材準備

苦甜巧克力磚 50g
低筋麵粉 50g
蛋黃 5個
牛奶 30cc

調味料準備

澳洲樂霸特級初榨橄欖油 20cc
君度橙酒 20cc
細砂糖 30g
無糖可可粉 25g
檸檬汁 1匙
蛋白 5個

製作步驟

  • 1.開始囉~
  • (1)將無糖可可粉及低筋麵粉混合後過篩。
    (2)切碎苦甜巧克力磚後,隔水加熱,將巧克力完全融化。
    (3)將澳洲樂霸特級初榨橄欖油 20cc,慢慢加入融化的巧克力醬,均勻混合後備用。
  • 2.攪拌攪拌~
  • (1)將5顆蛋黃與20g細砂糖混合拌勻至略泛白的狀態,將融化後的巧克力攪拌均勻後,在加入20cc的君度橙酒,混合拌勻。
    (2)先前混合過篩好的低筋麵粉及可可粉,分別加入兩次牛奶,攪拌至無顆粒狀態即可。
    (3)將蛋白打發至泡沫狀,加入檸檬汁1匙、細砂糖50g(分兩次加),將蛋白打發成尾端挺立的蛋白霜!
    (4)取1/3的蛋白霜與蛋黃麵糊中攪拌至均勻,拌勻後,倒入剩餘的蛋白霜,繼續混合拌勻。
  • 3.橄欖油戚風蛋糕完成!
  • (1)將攪拌好的麵糊,到入戚風模具中,表面用刮刀抹平。
    (2)放入已經預熱至160度的烤箱,烘烤10分鐘,並從烤箱取出。
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