東方紅椒醬魚香茄子

製作步驟

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   黑茄子no no no!

   茄子用滾水汆燙3-5分鐘， 將茄子撈起。（鍋內用濾網輕壓住茄子，茄子顏色較不會變黑！）

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   接下去～

   (1)利用汆燙完茄子的滾水，燙熟豬絞肉，這樣比較不油膩
   (2)取一平底鍋 倒入少許 澳洲樂霸特級初榨橄欖油，冷油冷鍋倒入蒜碎、切片辣椒，炒香。
   (3)再倒入燙熟的豬絞肉拌炒，倒入50cc醬油、100cc澳洲樂霸東方紅椒 醬及1/2匙砂糖，炒勻。

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   美味起鍋！

   炒勻後(約30秒-1分鐘)，加入燙好的茄子翻炒，再放入50g的九層塔葉，再稍微翻炒一下，起鍋！