杜卡風味雞肉義大利麵, 橄欖油

杜卡風味雞肉義大利麵

20 分鐘

4 人份

埃及風味的澳洲樂霸杜卡香料,
為這道義大利麵注入了更有層次的風味!
想要試試看有別於大眾口味的義大利麵,
那就捲起衣袖開始跟著食譜做吧!

食材準備

玉米粉 1tsp
雞胸肉 250g
蒜頭切碎 20g(大約4顆)
洋蔥切絲 100g
杜卡雞胸肉 200g
乾辣椒碎 1/2大匙
番茄碎粒罐頭 200cc
雞湯 200cc
九層塔葉切碎 5g
煮熟扁義大利麵 500g

調味料準備

Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽 少許
黑胡椒 1/3大匙
砂糖 1/3大匙
白葡萄酒 2tsp
澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種 2tsp
澳洲樂霸杜卡香料 1tsp

製作步驟

  • 1.杜卡雞胸肉醃製作法
  • 將澳洲樂霸杜卡香料、Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽(些許)、白葡萄酒、澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種、白葡萄酒、玉米粉及雞胸肉,放入一個大碗中,約抓25下,待水分被雞肉吸收後,再醃製10分鐘即可。
  • 2.蒜頭洋蔥炒香香
  • (1)倒入30cc澳洲樂霸特級初榨橄欖油Picual單一品種,放入蒜頭與洋蔥後,轉中火炒香。
    (2)雞胸肉下鍋,馬上倒入白酒吵到雞胸肉顏色變白後,再放入乾辣椒碎、蕃茄碎粒罐頭與雞湯,轉大火煮沸,再加入調味料(Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽、砂糖、黑胡椒),再放入細麵,拌炒至鍋內醬汁剩1/3。
  • 3.上菜囉!
  • 加入九層塔,即可上桌。
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