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薑黃蔬菜慢燉梅花豬
薑黃，是南洋料理最常使用的香料之一，
薑黃粉散發出溫暖又迷人的氣息，
偶而來份薑黃蔬菜慢燉梅花豬，
嘴裡嚼著熱帶風情，
細細品嘗著異國風味的美妙滋味！
食材準備
- 梅花豬肉切塊(麻將大小)600g(1台斤)
- 去皮蒜頭50g
- 洋蔥切塊半顆
- 美白菇1包(約120g)
- 西洋芹切塊100g(約1支)
- 紅蘿蔔切塊150g(約半支)
- 月桂葉5片
- 飲用水1000cc
- 動物性鮮奶油或牛奶50cc
調味料準備
- 澳洲樂霸特級初榨橄欖油15cc
- Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽1/2大匙
- 黑胡椒1/2大匙
- 薑黃粉1大匙
製作步驟
- 1
豬肉炒香香
倒入15cc的澳洲樂霸特級初榨橄欖油，待油加熱工作溫度(約150℃)，將豬肉煎到表面金黃焦香後，取出備用。
- 2
燉煮好料！
將蒜頭、洋蔥及美白菇下鍋炒香，再加入薑黃粉繼續拌炒，再加入西洋芹、紅蘿蔔、月桂葉、水及煎好的豬肉，開大火待沸騰後，轉小火燉煮30-40分鐘。
- 3
上菜囉！
燉煮30-40分鐘後，確認豬肉到達熟軟的程度之後，加入Mount Zero澳洲粉紅湖天然鹽、黑胡椒，再淋上動物性先奶油，即可享用！
