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高纖鮮甜麻油松阪豬
麻油松阪豬不油燥，清爽且鮮甜可口，
想一吃再吃，配麵線也是超無敵
分享給大家，超簡單且不過於燥熱的煮法!
食材準備
- 鴻禧菇些許
- 杏鮑菇切片些許
- 高麗菜剝成一口大小半顆
- 松阪豬切片些許
- 去皮薑片些許
- 水約鍋的7分滿些許
- 麵線6人份
調味料準備
- 紅標米酒一瓶
- 麻油些許
- 澳洲樂霸特級初榨橄欖油50cc
- MountZero 澳洲粉紅湖天然鹽些許
製作步驟
- 1
炒菇
乾鍋不加油，熱鍋後將鴻禧菇杏鮑菇，乾炒至菇成金黃色些微出水，盛裝到碗中備用(這樣才不會有很濃的菇味喔!)。
- 2
煸薑炒肉
切薑片時，可將薑皮去掉一些，就不會太燥喔!
鍋內倒入約50cc 澳洲樂霸特級初榨橄欖油，將薑倒入鍋中煸炒。
使用耐高溫比麻油程度高的橄欖油煸薑，比較不會燥，且清爽鮮甜。
薑邊緣略微捲曲，就可以加入松阪豬肉片，炒到肉色不見。
加入剛剛炒好備用的菇，加入些許麻油，炒香後依序加入高麗菜、紅標米酒一瓶、水約500cc(大約鍋的8分滿)。 - 3
調味
湯滾後加入些許MountZero 澳洲粉紅湖天然鹽，拌一下就可以關火開吃囉!
(如不喜歡酒味太重，請別加蓋，讓湯煮久一點)
搭配麵線更是暖心暖胃喔~
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