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東方紅椒椒麻松阪豬
外酥內嫩的香煎松阪豬
佐上些微酸辣的東方紅椒醬
牙齒與舌頭都要搶著吃打架了
食材準備
- 松阪豬300g(2片)
- 高麗菜絲150g (1/4顆)
調味料準備
- Mount Zero 澳洲粉紅湖天然鹽1/4匙
- 黑胡椒1/4匙
- 澳洲樂霸特級初榨橄欖油些許
- 澳洲樂霸東方紅椒醬100cc
- 花椒粉1/2匙
- 檸檬汁30cc(半顆)
- 二號砂糖1/2匙
- 魚露2匙
- 冷開水50cc
- 蒜碎15g(2顆)
- 辣椒碎30g(1支)
- 香菜碎20g(1小把)
製作步驟
- 1
醃肉肉
將松阪豬用叉子均勻戳洞，加入澳洲樂霸特級初榨橄欖油約1/2匙、黑胡椒1/4匙、MountZero澳洲粉紅湖天然鹽些許，抓醃後，靜置10分鐘。
- 2
醬子吃
備一個新碗來調製醬汁，依序放入澳洲樂霸東方紅椒醬100cc、花椒1/2匙、檸檬汁30cc、砂糖1/2匙、冷開水50cc、魚露、蒜碎、辣椒碎與香菜，拌勻。
- 3
煎香香
冷油冷鍋放入大約40cc的澳洲樂霸特級初榨橄欖油，開大火達工作溫度，將醃製好的松阪豬放入煎鍋，一分鐘後翻面，轉中火慢煎，每隔一分鐘翻面一次，煎約5-6次後，可以筷子戳穿豬肉即可起鍋。
- 4
開吃囉
高麗菜絲平舖盤子，將松阪豬切片擺上，淋上調製好的椒麻醬，就可以開吃囉!
