吃對地中海飲食腸道好菌多心情更美麗

2019-11-27

愈來愈多數據指出，攝取地中海飲食的人，腸道中的微生物叢較不容易出現異常。英國曼徹斯特都會大學近期也發表相關論文，學校的資深營養學講師Haleh Moravej和一群學生共同成立了名為MetMUch的單位，為的就是再深入研究。

「科學家很早就知道，人體的腸道與頭腦能藉由神經聯繫，現在我們要針對腸道中的細菌做研究。」Moravej說。「腸道與頭腦透過三種方式連結，首先是透過迷走神經直接送出信號到大腦，讓腸道內的免疫細胞製造化學物質，再輸送到血液中，這些物質可以通過血腦屏障（blood-brain barrier）。」Moravej補充。

Moravej的研究是立基於先前的學說，人類腸道中的微生物叢會促進腸胃消化功能，同時增強免疫系統，她表示再加上健康的飲食習慣，例如地中海飲食模式，就能讓腸道變得更健康。

「地中海飲食中的許多食物都含有益生菌（probiotic），是腸道微生物叢的食物，這些食物以蔬食為主，包括穀類、堅果、種子、豆莢及水果。」Moravej說。「這些食物含有像是多酚類的優質化合物，以橄欖油為例，它是健康地中海飲食的一部分，同時也對人們的生理及心理健康有好處。」Moravej說明。

Moravej也正在進行研究，證明腸道微生物叢一旦出現異常，會對人體健康產生巨大的負面影響，這些異常現象也會導致與壓力相關的症狀，例如焦慮。「研究指出細菌可以影響荷爾蒙與神經傳導物質，微生物幾乎可以製造出所有大腦運行時需要的神經傳導物質。」Moravej表示。「我們發現一週至少攝取三十種以上蔬食的人，腸道中的益菌數量更多且種類更多樣，這有助於維持體重，同時心臟與心理狀況也會更健康。」Moravej說。