天天地中海飲食 向脂肪肝說不

2019-06-14

一項新研究指出,地中海飲食模式比低脂飲食模式更能減少肝臟累積的脂肪,(hepatic fat, HF),降低罹患脂肪肝的可能性。當肝臟累積的脂肪愈來愈多時,容易產生各種嚴重疾病,脂肪肝所導致的疾病可能會影響其他器官,進而影響整體健康。

這項刊登於肝臟病學期刊(Journal of Hepatology)的研究,重點在於驗證藉由飲食模式來減少肝臟累積的脂肪,是否也能幫助減少內臟脂肪(visceral fat, 又稱為腹部脂肪)。

此研究的受測者為278位平均年齡48歲,有內臟脂肪及高血脂問題的人,他們被隨機分配為兩組,分別採取地中海飲食及低脂飲食模式,同時不做任何運動,時間長達18個月,之後再使用核磁共振成像來測量他們的內臟脂肪含量。

18個月後,兩組受測者的肝臟脂肪含量都降低,但主因是因為內臟脂肪的含量變少,而不是因為受測者的體重減輕。然而兩者相比,地中海飲食組的肝臟脂肪含量呈現大幅降低,受測者罹患心血管疾病的機率也減低。

「肝臟脂肪含量高會導致新陳代謝出問題,引發二期糖尿病及冠狀心臟疾病等。」研究團隊表示。「在長達18個月的研究之中,我們發現攝取低碳水化合物的地中海飲食模式,比低脂飲食模式更能降低肝臟脂肪量,因為內臟脂肪減少,受測者的身體也變得更加健康。」研究團隊說。

洛杉磯西岸女子生殖醫學中心婦產科醫師Tina Koopersmith表示,此項研究結果證實地中海飲食模式不僅含有不過量的脂肪,也富含許多重要營養素。「地中海飲食與低脂飲食有許多不同,比如說含有更多健康的單元不飽和脂肪酸,從橄欖油、鱷梨及堅果之中都能攝取這種營養素。除此之外,地中海飲食也含有較少量的糖分與精製穀物。」Koopersmith說明。

「脂肪肝常常伴隨著代謝障礙,像是因脂肪細胞反應不足產生的胰島素抗性(insulin resistance)、高血壓及前期糖尿病。脂肪含量同樣也是心血管代謝障礙的指標,含量愈高愈容易產生糖尿病及心臟病。」Koopersmith說。

「這樣的研究結果,或許可以用來解釋許多疾病的病因及病情發展,對醫學界有幫助。」Koopersmith表示。「一直以來,我們都被要求在飲食中減少攝取脂肪,因為肝臟脂肪常與特定疾病連結在一起,像是動脈粥狀硬化(atherosclerotic)及心臟病。然而,包括法國在內的地中海沿岸國家,日常飲食依舊會攝取脂肪,但他們罹患慢性疾病的風險,卻沒有美國人來的這麼高。」Koopersmith說。

「近年來,學者開始仔細研究地中海飲食,發現它富含健康的單元不飽和脂肪酸,且避免攝取精製碳水化合物,或許就是能確保健康的主要原因。此外,許多研究指出,地中海飲食會減低胰島素抗性的風險,避免罹患脂肪肝,幫助肝臟功能正常運作,減少身體慢性發炎,整體而言對健康好處多多。」Koopersmith下了這樣的結論。


文章來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/mediterranean-diet-may-help-reduce-liver-fat/68100

文章翻譯者:食在呼TFoodies

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