什麼是發煙點？
2018-05-24
發煙點是指加熱的油開始產生煙的最低溫度，當溫度超過發煙點時，油的品質就會開始劣化，並產生不好的物質。品質越好的橄欖油，發煙點越高，澳洲樂霸特級初榨橄欖油的發煙點約210度以上，不易起油煙，適合各種烹調方式。
貼心提醒~不論是何種油品，千萬都不要弄到發煙點喔!
那麼手邊沒有測油溫的溫度計怎麼辦呢?
使用橄欖油時，建議冷油冷鍋，油放好到鍋中再開火，並可使用木製的鏟具或筷子，測看看是否有冒泡，有冒泡就可以下食材烹調囉，是不是很簡單呢?
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