橄欖油酥炸手工地瓜球, 橄欖油

橄欖油酥炸手工地瓜球

10 分鐘

3 人份

意想不到的橄欖油風味地瓜球
酥脆香甜一顆接一顆
讓人心滿意足的小點心!

食材準備

去皮蒸地瓜 500g(約2條)
地瓜粉 150g
太白粉 50g

調味料準備

100g
澳洲樂霸特級初榨橄欖油 適量

製作步驟

  • 1.搓圓圓
  • 地瓜去皮後蒸熟放涼。加入糖拌成泥狀,再加入地瓜粉、太白粉,混拌均勻後,將地瓜泥搓成圓球狀。
  • 2.炸香香
  • 鍋內倒入澳洲樂霸特級初榨橄欖油,離鍋底約2公分高。加熱至180度,將地瓜球下鍋炸至浮上來。
  • 3.小秘訣
  • 將浮上的地瓜球撈上濾網,用鍋勺反覆擠壓每顆地瓜球,使其膨脹,在回鍋中再炸兩分鐘讓表皮呈現金黃色,撈起後吸去多餘的油脂就可以開吃囉!
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