- 1.醃製梅花豬
- 將梅花豬肉加入清酒100cc、少許黑胡椒、Mount Zero 澳洲粉紅湖天然鹽 少許 稍微抓醃後，放冰箱1小時醃入味。
- 2.準備炒囉～
- 將澳洲樂霸特級初榨橄欖油 30cc 放入鍋中，將去皮蒜仁3-4顆、洋蔥切塊 1/2顆，冷油冷鍋下鍋，等待油升溫至工作溫度(約150度)，將洋蔥炒軟。
- 3.味噌炒過更香濃
- 關小火，再將味噌80g下鍋快速拌炒，炒香後開大火，再加入100cc的清酒，待清酒酒精揮發後，即可將梅花豬肉下鍋，與鍋內的味噌拌炒均勻。
- 4.準備燉煮拉～
- 切塊竹筍、切塊紅蘿蔔、切塊西洋芹及鴻禧菇，陸續下鍋，待拌炒均勻後，加入雞湯1500cc，開大火。
等待燉煮至沸騰時，轉小火，燉煮40-45分鐘。 - 5.上菜囉
- 燉煮40-45分鐘後，依個人喜好加入動物性鮮奶油及蔥花，攪拌均勻後，即可呈盤！
食材準備 |
|
|---|---|
| 去皮蒜仁 | 3-4顆 |
| 洋蔥切塊 | 半顆 |
| 梅花豬肉(切塊) | 2斤 |
| 西洋芹切塊 | 1支 |
| 竹筍切塊 | 1支 |
| 紅蘿蔔切塊 | 半支 |
| 鴻禧菇 | 1包 |
| 雞湯 | 1500cc |
| 蔥花 | 依個人喜好 |
調味料準備 |
|
|---|---|
| 澳洲樂霸特級初榨橄欖油 | 少許 |
| Mount Zero 澳洲粉紅湖天然鹽 | 少許 |
| 黑胡椒(碎) | 少許 |
| 清酒 | 約100cc |
| 味噌 | 80g |
| 動物性鮮奶油 | 依個人喜好 |
