橄欖油巧克力海綿蛋糕

橄欖油巧克力海綿蛋糕

60 分鐘

6 人份

<取代奶油更健康>
使用澳洲樂霸特級初榨橄欖油，
也可以做出軟綿綿又香香的巧克力海綿蛋糕！！！

食材準備

苦甜巧克力磚

50g

低筋麵粉

50g

蛋黃

5個

牛奶

30cc

澳洲樂霸特級初榨橄欖油

20cc

君度橙酒

20cc

細砂糖

30g

無糖可可粉

25g

檸檬汁

1匙

蛋白

5個

1.開始囉～
(1)將無糖可可粉及低筋麵粉混合後過篩。
(2)切碎苦甜巧克力磚後，隔水加熱，將巧克力完全融化。
(3)將澳洲樂霸特級初榨橄欖油 20cc，慢慢加入融化的巧克力醬，均勻混合後備用。
2.攪拌攪拌～
(1)將5顆蛋黃與20g細砂糖混合拌勻至略泛白的狀態,將融化後的巧克力攪拌均勻後，在加入20cc的君度橙酒，混合拌勻。
(2)先前混合過篩好的低筋麵粉及可可粉，分別加入兩次牛奶，攪拌至無顆粒狀態即可。
(3)將蛋白打發至泡沫狀，加入檸檬汁1匙、細砂糖50g（分兩次加），將蛋白打發成尾端挺立的蛋白霜！
(4)取1/3的蛋白霜與蛋黃麵糊中攪拌至均勻，拌勻後，倒入剩餘的蛋白霜，繼續混合拌勻。
3.橄欖油戚風蛋糕完成！
(1)將攪拌好的麵糊，到入戚風模具中，表面用刮刀抹平。
(2)放入已經預熱至160度的烤箱，烘烤10分鐘，並從烤箱取出。