每天早上一匙橄欖油帶來令人驚豔的六大好處

2017-06-27

首先歡迎你學習21世紀的最新飲食趨勢，近年來，崇尚「低脂」的飲食模式已逐漸轉變，和先前相較，如今的飲食潮流變成攝取較多的脂肪及較少的碳水化合物。數十年來，我們被灌輸錯誤的飲食觀念，拼命減少脂肪的攝取，卻在其他食物來源中攝取了過多的糖分。連知名的義大利乳酪通心粉品牌，都在產品中額外添加糖，害得我們連吃義大利麵都會吃進不必要的糖分，是非常奇怪的一件事。

脂肪對人體的重要性

脂肪身為人體所需的主要營養素之一，可以幫助人體吸收脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，同時可以生成人體中的細胞膜。脂肪提供人體所需的能量，讓其他營養素的吸收變得較緩慢（這就是為什麼大吃一頓後會有飽足感），但要讓脂肪充分發揮它對人體的益處，你必須要擁有正常健康的肝功能。除此之外，脂肪還有一項優點，就是讓食物嚐起來更加美味。

同時，你可能不知道人的大腦是由超過50%的脂肪所組成的，我們的腦部需要脂肪，特別是所謂的必需脂肪酸（essential fatty acids），才能夠幫助腦部正常運作。人體無法自行合成必需脂肪酸，因此需要藉由健康的飲食來攝取適量的脂肪。

地中海飲食模式的健康關鍵：特級初榨橄欖油

地中海沿岸的南歐居民，長期以來採用地中海飲食模式，包括食用蔬菜、水果、魚類及豐富的橄欖油，就是他們健康長壽的秘訣。平均來說，義大利人及西班牙人每個人每年都會攝取大約13公升的橄欖油，如果說地中海飲食模式是促成南歐人健康長壽的原因，那麼其中的關鍵就是特級初榨橄欖油。

(圖片來源：http://www.thealternativedaily.com/benefits-of-olive-oil-shot-in-the-morning/)

在2013年公佈的一項研究中，科學家花了五年時間追蹤兩個實驗群組，其中一組依循地中海飲食模式，從橄欖油中攝取較多的脂肪，另一組則採取低脂飲食模式，結果顯示從橄欖油中攝取較多脂肪的實驗組，罹患心血管疾病、糖尿病的機率較低，而且在體重控管上也更為成功。

1. 特級初榨橄欖油有助減緩發炎

品質優良的特級初榨橄欖油含有大約30%的多酚，多酚是良好的抗氧化物，可以幫助減緩人體的發炎。EVOO內含的單元不飽和脂肪酸，可以幫助增加好膽固醇（HDL）同時降低壞膽固醇（LDL），而抗氧化物則能減低罹患心血管疾病的風險。

2. 特級初榨橄欖油讓你皮膚更好

南歐居民幾世紀以來，深知橄欖油對身體的好處並充分應用它，他們不僅食用橄欖油，也將油塗在皮膚上，將橄欖油與砂糖混合，可以製作成天然的去角質保養品，純橄欖油也能作為保濕滋潤之用。想讓皮膚變好，其實你不需要全身塗滿橄欖油，另一個方法就是直接喝下肚，橄欖油中的抗氧化成分，例如維生素E，可以有效幫你美化肌膚，保持青春活力。

3. 特級初榨橄欖油幫你控制體重

在地中海沿岸，許多居民一大早就會喝橄欖油一小杯，橄欖油內含的油酸對人體有許多益處，就像之前提過的，橄欖油會讓人體吸收營養素的速度變慢，讓你有飽足感，不會再去吃其他含糖量高的零食，儘管橄欖油內含較高的卡路里，但當你有飽足感時，吃的東西變少，也會大幅降低你在其他飲食中攝取的卡路里量。

4. 特級初榨橄欖油有助膽囊健康

喝橄欖油能幫助胰臟分泌消化液，也能幫助分泌膽汁，降低罹患膽結石的風險，膽汁能夠分解脂肪，讓脂肪更能輕鬆被大小腸吸收。

5. 特級初榨橄欖油有助結腸健康

特級初榨橄欖油內含的多酚能幫助抗氧化，去除人體內的自由基，不讓自由基對細胞造成傷害，甚至引發癌症。一項研究指出，喝橄欖油不僅能預防，還能抑制已生成的結腸癌細胞，可見橄欖油是優異的抗癌食材。當然，對於年過五十歲的人而言，我們並不是建議你不須去做結腸鏡檢查，而是建議你每日攝取一些橄欖油，當作養生防癌的好方法。