牙醫不會說的事！健康好牙的秘密「橄欖油」

時間回溯至五千到七千年之前，在如今的敘利亞及希臘克里特島上，就已經有橄欖樹的蹤跡，橄欖樹用途非常多元，被人們拿來當作食物、燃油、木材及醫藥等應用。橄欖油從西元前三千年開始，就被拿來當作治療許多疾病的醫藥，舒緩包括耳朵痛、燒傷、痠痛、擦傷，減緩發炎，幫助割傷及瘀傷的皮膚快速復原等。長期食用橄欖油也對身體有益，可以減少膽固醇累積，增進心血管健康，同時預防阿茲海默症。

早在1970年代，一份針對七個國家人民做的研究中就可看出，大量食用橄欖油的地中海型飲食模式對健康有許多好處，在那之後，愈來愈多的研究都指出富含橄欖油的飲食模式能夠降低罹患心血管疾病、中風、糖尿病的機率，同時能夠延年益壽。

義大利某個生產橄欖油的村落，村民罹患牙齦疾病與蛀牙的比例和全國人口比起來，人數不尋常的低，馬德里大學（University Madrid）因此進行了相關研究，發現橄欖油含有抗菌成分的化合物，可以保護牙齒和牙齦抵抗細菌侵襲，維持健康。長久以來，人們相信橄欖油中含有的「健康脂肪酸」對健康有益，但其實橄欖油的療效大多來自多酚（polyphenols）。舉例來說，橄欖多酚（oleocanthal）是一種在橄欖油中常見的天然化合物，含有與非類固醇消炎藥布洛芬（ibuprofen）類似的成分。橄欖多酚及其他的多酚成分有助於減少牙菌斑（plaque）形成，預防因為細菌引起的牙齒蛀蝕。

橄欖油的品質好壞決定了它的健康價值高低。值得注意的是，大約有70%來自美國及歐洲的橄欖油是品質有疑慮，或成分標示不清的橄欖油。為了你的健康著想，請盡量避免購買偏金黃色的橄欖油，它們通常是經過化學精煉過的油品，購買顏色偏翠綠的橄欖油，才是未精煉過的優質特級初榨橄欖油，健康食用油。

文章來源：http://www.auroraperiodontal.com/can-olive-oil-be-good-for-your-teeth/

文章翻譯者：食在呼TFoodies