飲食界黃金傳奇 橄欖油助您身體健康

2017-01-05

天然純淨的橄欖油對身體好處多多,近年來,國內外有愈來愈多關於橄欖油的研究報告指出,橄欖油能幫助預防多種疾病,同時促進身體健康。這或許就是橄欖油長久以來都是地中海飲食重要基石的原因,畢竟地中海文化是全世界最古老的飲食文化之一,富含蔬果、橄欖油、紅酒、穀類的飲食特色,更受到現代營養學的大力推崇,那麼多食用橄欖油,能預防哪些疾病產生呢?就讓食在呼帶您一起來看看!

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癌症

橄欖油中富含的植物營養素 (phytonutrient)、橄欖多酚 (oleocanthal) ,功效類似於能減少發炎症狀的消炎藥布洛芬 (ibuprofen) ,能夠降低罹患乳癌的風險與癌症復發的可能性,橄欖油中的鯊烯 (squalene) 和木質酚 (lignans) 也能幫助降低罹癌機率。

心血管疾病

橄欖油能降低血液中的膽固醇含量,還有被稱為「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇 (LDL) 及三甘酸油脂,低密度脂蛋白膽固醇主要功能為運送體內膽固醇,若LDL過多會造成血管硬化阻塞。另一方面,橄欖油則會幫忙提高「好膽固醇」高密度脂蛋白膽固醇 (HDL) , HDL 能保護血管,將多餘的 LDL 送回肝臟代謝排除,保持血管的暢通,降低心肌梗塞發生的機率。

氧化&老化

橄欖油含有充分的抗氧化物質,特別是豐富的維他命E,長久以來都被認為是防癌的好幫手。在所有的植物油當中,橄欖油擁有含量最高的單元不飽和脂肪酸 (monounsaturated fat) ,可以幫助身體延緩氧化及老化的速度,相對的,會加速身體氧化及老化的多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fat),橄欖油中的含量甚低。

高血壓  

最新的研究報告指出,適量且規律的攝取橄欖油,可以有效降低收縮壓與舒張壓,醫生建議,成人每天攝取兩湯匙富含多酚的初榨橄欖油,能有效預防及降低高血壓。

糖尿病  

實驗證明每天攝取豐富的橄欖油,低含量的飽和脂肪,並從水果、蔬菜及穀物中攝取適量的碳水化合物和膳食纖維,是對抗糖尿病的最佳方法,可以幫助降低對人體有害的低密度脂蛋白 (low-density lipoproteins) ,同時增加胰島素 (insulin) 控制血糖的作用力。

肥胖

雖然橄欖油含有高含量的卡路里,但與其他類型的油品相較,橄欖油的確能幫助降低肥胖發生的機率。

類風濕性關節炎

儘管橄欖油與類風濕性關節炎間的研究數量還不夠多,但最近已有研究報告指出,每天攝取大量橄欖油的人,比較不容易罹患類風濕性關節炎。

骨質疏鬆

研究指出每天攝取高含量的橄欖油,能有效幫助骨頭礦質化 (mineralization) 與鈣化 (calcification) ,也就是增強骨質硬度與密度,促進身體吸收鈣質,能夠預防骨質疏鬆,對已患有此症狀的患者而言,也可以改善骨質,避免惡化。

阿茲海默症

最近於Chemical Neuroscience期刊發表的論文指出,特級初榨橄欖油中富含的橄欖多酚 (oleocanthal) ,向來被視作是抗氧化及老化的重要營養素,能夠降低罹患阿茲海默症的風險,避免因老化而產生的認知衰退症狀。



參考資料:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-benefits
http://www.womensheart.org/content/nutrition/mediterranean.asp

文章翻譯者:食在呼TFoodies



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