不良飲食習慣 比抽煙和高血壓更致命

2019-05-24

雖然抽菸及高血壓是縮短壽命的風險因素,但研究發現,不良的飲食習慣很可能比它們來得更為致命。一項新統計數字指出,全球有五分之一的死亡率,原因是出自於缺乏健康蔬食的不良飲食習慣,如果能夠維持像地中海飲食一樣的營養飲食習慣,至少可以多拯救上百萬條寶貴性命。

不良的飲食習慣比抽煙和高血壓更致命   

由全球疾病負擔(The Global Burden of Disease)所做的研究,統計了195個國家人民從1990年至2017年之間的飲食習慣,發現大約有一千一百萬人的死亡,肇因於不良飲食習慣所引發的各種慢性病。當人類攝取極少的水果、穀類、堅果種子類時,死亡率甚至比攝取大量的紅肉、加工肉、含糖飲料、反式脂肪還來得更高。

  

「這項研究證實了醫學界長久以來的假設,不良的飲食模式,會比其他風險因素更容易導致人類死亡。」華盛頓大學醫療指標及研究中心部長,同時也是研究者之一的Christopher Murray說。「醫學界過去二十年來,都在探討高鹽、高糖、脂肪對人體的不良影響,我們卻想探討影響健康的關鍵,到底是攝取過多鹽份,或是攝取太少穀物、水果、堅果種子及蔬菜等健康食物。」Murray說。

    

「這份報告強調為了健康,我們需要全面性的努力,在全國推廣包括健康食材的種植、販售及鼓勵人們購買消費。」Murray補充說明。這項報告是整理自流行病學的研究資料,評估人類攝取的食物及營養素,如何影響罹患慢性非傳染性疾病(non-communicable)的機率,例如心血管疾病、癌症及糖尿病。

   

研究中將15項主要的飲食特徵略分為兩大類型,營養食物攝取不足過度攝取非營養食物。前者的特色包括攝取少量的水果、蔬菜、穀物、豆莢、種子、堅果、纖維、鈣質、牛奶、不飽和脂肪及Omega-3。後者則是大量攝取加工肉品、紅肉、反式脂肪酸、含糖飲料及鈉。

     

研究結果指出,在2017年,有一千一百萬人的死亡肇因於不良飲食,其中有一半的人飲食習慣為攝取大量的鈉,同時攝取過少的水果及穀物。其中因心血管疾病死亡的人數最多,有超過一千萬人,因癌症死亡者有913,000人,因二型糖尿病死亡者則有339,000人。

    

死亡率最高的國家是烏茲別克(Uzbekistan),十萬人之中就有892人死亡,最低的國家是以色列(Israel),十萬人中僅有89人死亡。其他國家中,死亡率偏低的有西班牙、法國、日本及安道爾,美國則排名第四十三,十萬人中有171人死亡。值得注意的是,西班牙在2019年彭博健康國家指標(Bloomberg Healthiest Country Index)中也是排名第一,以色列、法國與日本同樣名列前茅。

    

在飲食中減少壞脂肪、糖等不健康的食物很重要,但研究強調,在飲食中攝取大量的健康食物更為重要,因為這才是健康的關鍵。攝取水果、蔬菜、穀類、堅果種子類、富含油脂的魚類及橄欖油,都是地中海飲食的元素,千萬不要小看不良飲食習慣對於健康的影響,因為它造成的傷害可能比抽菸還要大。

健康的飲食習慣,是健康快樂的不二法門       

以推廣區域飲食(Zone Diet)聞名的生物化學家Barry Sears指出,「水果及蔬菜擁有豐富的酵素纖維,可以促進腸道健康,內含的酚類對人體也有很多益處,反之,由糖、脂肪及加工精煉穀物組成的標準西方飲食模式,完全沒有這些優點。無法攝取酵素纖維與酚類的飲食模式,無疑是大幅增加身體慢性發炎的可能性,導致各種慢性病產生,並縮短壽命。」

      

此研究刊登於柳葉刀(The Lancet)醫學期刊。


資料來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/poor-diet-kills-more-people-than-smoking-or-high-blood-pressure/67661

文章翻譯者:食在呼TFoodies


優質特級初榨橄欖油


其他文章

貪吃停不下來 讓單元不飽和脂肪酸幫你喊停

椰子油橄欖油大PK 誰比較健康

橄欖油_堅果_魚 孕期健康不過胖

  • Youtube
    更多好吃的健康料理教學!
  • Cookpad
    鎖定我們的健康食譜!
  • Instagram
    跟著我們的 IG 快速煮出美味!
  • Facebook
    Follow 食在呼尋找最真實的真食!
  • Line@
    加入Line@:kqc0569s鎖定更多優惠與活動!

到貨通知