關於特級初榨橄欖油EVOO
2017-03-01
近年來，橄欖油在全球日益風行，但消費者對於橄欖油的來源、品質及優缺點，並不見得完全了解，為此，澳洲橄欖協會（Australian Olive Association）特別製作了簡單易懂的海報，幫助消費者更加認識「特級初榨橄欖油」背後的秘密。優質的澳洲特級初榨橄欖油
澳洲特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oli）是榨取自新鮮的橄欖果實，天然美味的健康果汁，且受到公平第三方單位「澳洲橄欖協會」的嚴密監督，是世界級的得獎好油。EVOO之所以能成為聞名全球的優質油品，要歸功於澳洲優質純淨的耕作環境、安全的種植農法及收成、榨油的高超技術。高達90%的澳洲橄欖油為特級初榨橄欖油，擁有絕佳品質。
澳洲市場橄欖油亂象
澳洲人食用的橄欖油中有70%為非澳洲本地生產的橄欖油，其中有九成以上的品牌都不符合澳洲出口橄欖油的標準，為了有較好的賣相，一半以上的進口橄欖油都屬於精煉橄欖油，使用化學藥劑去除橄欖油中較難聞的氣味及口感。精煉橄欖油不僅貼上純橄欖油的標籤魚目混珠，甚至與特級初榨橄欖油的販賣價格相同。
挑選橄欖油請當心
值得消費者注意的是，歐盟已經宣布橄欖油為食品詐欺中最大宗的商品，因為廠商可以輕易的以劣質橄欖油冒充高檔橄欖油，或是用其他植物油混入橄欖油中販賣，欺騙消費者，因此建議您購買時，選擇有信譽的品牌才能安心。
食用澳洲特級初榨橄欖油好處
研究報告指出，飲食中天天攝取澳洲特級初榨橄欖油的人，得到各式慢性病，包括心臟病、癌症、糖尿病及關節炎的機率都比較低。由此可證特級初榨橄欖油可以有效的降低罹患慢性疾病的風險因子。
特級初榨橄欖油的優點如下：
✓ 不含膽固醇及鹽分
✓ 富含能抵抗細胞老化的抗氧化劑
✓ 幫助降低血脂
✓ 幫助降低血壓
✓ 降低罹癌及心臟病的風險
✓ 幫助預防糖尿病
✓ 富含維生素A及維生素E
簡單三步驟 教您挑選健康美味橄欖油
1. 在多樣的橄欖油品種中，一定要選擇特級初榨橄欖油（EVOO）。從高品質新鮮橄欖中鮮榨出來的天然果汁，不僅是橄欖油中等級最高，也是最美味，且對身體最有益處的橄欖油。
2. 特級初榨橄欖油的橄欖果實，應在12個月內採收並榨成果汁為最佳。愈新鮮的橄欖油對健康愈有益，購買時請注意標籤上標註的收成日期。澳洲橄欖的採收期一般落在每年四月至六月之間。
3. 選擇澳洲土生土長的特級初榨橄欖油，因為當地廠商致力於縮短運送時程，讓新鮮的橄欖油盡快上架販售。建議您選購前，可以先觀察是否有得獎紀錄、第三方機構的檢驗證明與標章，這都是優質橄欖油的最佳證明。
文章翻譯者：食在呼TFoodies
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