愈吃愈聰明！神奇的橄欖油與堅果

2017-09-18

營養學家在一項研究中發現，多食用含有豐富單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids，MUFA)的食物，像是特級初榨橄欖油、堅果和酪梨，會對人類的一般智能(general intelligence)有良性影響。

研究指出，人類的一般智能與腦部背側的注意力網絡（brain’s dorsal attention network）具有相關性，注意力網絡在進行需要高度注意力的工作，或是解決日常生活中的問題時，扮演很重要的角色，也就是說，人類一般智能的高低取決於腦部背側注意力網絡運作的效率快慢。「我們的研究提供了新的佐證，證明單元不飽和脂肪酸與特定的腦部網絡，也就是腦部背側注意力網絡有明顯的關聯，並且說明如何讓它在最理想的情況下運作。」主導研究的伊利諾大學厄巴納香檳分校教授Aron Barbey說。「這項研究的重要性在於，如果我們想要透過營養的攝取，來增進腦部的認知能力與表現，我們必須了解這些營養是透過什麼樣的方式影響腦部功能。」Barbey表示。這項研究刊登於神經影像期刊 (NeuroImage)，研究團隊主要針對不同種類脂肪酸與腦部網絡之間的關聯性做研究，來解釋脂肪酸對人類一般智能的影響。研究過程中，主要在探討脂肪酸是否影響腦部網絡的組成，進而影響一般智能。結果，團隊發現若實驗對象的血液中含有較多的單元不飽和脂肪酸，通常他們的腦部背側注意力網絡功能較為發達。