看不清楚?用地中海飲食預防黃斑部病變

2018-11-15

您擔心隨著老化,視力逐漸模糊不清嗎?愈來愈多研究報告顯示,不良的飲食習慣,是導致老年黃斑部病變(age-related macular degeneration, AMD)的原因之一。


歐洲學者針對5000名成人做長期追蹤研究,發現在研究初期,即採取地中海飲食模式的患者,比起不採地中海飲食的患者,罹患嚴重黃斑部病變的機率低了41%。

黃斑部病變是一項退化性疾病,會導致視野中央的範圍模糊不清,影響包括閱讀、開車在內的日常生活。關於地中海飲食與黃斑部病變的關聯性研究並不多,有些文獻更指出,地中海飲食模式只對特定類型AMD或在罹病的特定階段才有幫助,但最新的研究明確指出,地中海飲食模式有助預防黃斑部病變。

在這篇發佈於眼科期刊(the journal Ophthalmology)的研究中,學者對5000名受測者進行統計,請他們自行填寫飲食習慣問卷,作為分析之用。受測者一共會進行兩項研究,第一項是為了研究成人眼部疾病與營養素之間的關聯,第二項是為了評估55歲以上的受測者罹患AMD的機率。

採地中海飲食者 患病機率低41%

第一項研究以四年為一個週期,受測者每兩年會接受一次視力檢查。第二項研究持續了21年,受測者每五年就要填一次飲食習慣問卷調查,以利評估。數據分析顯示,採用地中海飲食模式者與不採用地中海飲食者相比,罹患AMD的機率低了41%。

有趣的是,學者發現地中海飲食中的單項因素,例如水果或蔬菜,都不能單獨地降低罹患AMD的機率,也就是說採用整體的地中海飲食模式,才能有效地降低罹患黃斑部病變的機率。

「地中海飲食模式攝取大量營養豐富的食物,像是水果、蔬菜、豆類、堅果、橄欖油和魚類,讓人精力充沛。」學者Benedicte Merle表示。「這種飲食模式避免攝取不健康的食物,包括紅肉及加工肉品、醃製食物等。」Merle說。


Omega3 葉黃素 玉米黃素 護眼必吃

「視網膜黃斑位於視力的中央範圍,由豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,還有葉黃素(lutein)與玉米黃素(zeaxanthin)所組成。Omega-3的功能是保護視神經健康,同時預防不正常的血管增生,是對抗黃斑部病變的重要營養素。葉黃素與玉米黃素也很重要,功能是保護眼睛不受藍光傷害。」Merle表示。

「鮪魚和鮭魚中都含有豐富的Omega-3脂肪酸,而柑橘類水果及綠色蔬菜中,葉黃素與玉米黃素含量都很高,像是菠菜、南瓜、羽衣甘藍、綠花椰菜、玉米、柑橘、莓果都是對眼睛很好的食物。人體無法自行合成Omega-3、葉黃素與玉米黃素,因此要從飲食中攝取這些營養素,上述這些食物有助於保護視力健康。」Merle說。

那麼要吃多少蔬菜水果,才能確保視力強健呢?紐澤西營養學家Kelsey Peoples表示:「地中海飲食對身體健康很有益處。根據2015年美國國家飲食指南,成人每天要攝取2杯量的水果,2.5杯量的蔬菜,熱量大約2000卡路里。最重要的是要食用各種顏色的蔬果,確保攝取各種不同的營養素。此外,每週都要吃一至兩種的魚類,才能攝取好脂肪與蛋白質,綜合以上食用方法,能幫助人體細胞維持在良好狀態,確保健康長長久久。」Peoples說。


文章來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/mediterranean-diet-may-help-prevent-macular-degeneration/65722

文章翻譯:食在呼TFoodies

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