橄欖油該如何挑選?
2018-05-15
答案非常簡單!
就是「品油」!
(簡單講就是喝油拉~)
油品的好壞除了藉由機密的科學檢測之外,
同時也需要「感官品評」,
這是機器無法取代的!
當你在品味橄欖油時,
好的橄欖油會有以下表現☝
當你看時,
油體的色澤是透亮不混濁的
(油體的顏色呈現金黃色或深金綠色)
當你聞時,
你的鼻腔會感受到濃郁的果香青草味,
有天然的橄欖果香味,不會有腐敗或是油耗味
當你喝油時,
你會的味蕾會感受到微甜微辣、
油體入喉時,
你會感受到橄欖多酚的苦與辣,
好的橄欖油是不會品到酸敗的味道!
延伸閱讀:食用油知多少!關於健康你一定要知道的食用油攝取重點