橄欖油角鯊烯 修復傷口好神奇

身上有傷口時，你都怎麼做呢？你知道用什麼樣的方式能夠幫助傷口癒合嗎？特級初榨橄欖油中富含的角鯊烯（squalenes）成分，在人體免疫調節功能中，被視為能夠促進傷口組織再生，幫助傷口癒合，減少留下疤痕的可能性。

這項由西班牙哈恩大學（University of Jaén）進行的研究，試圖釐清初榨橄欖油中的特定成分，是否能有效抑制發炎。這只是初步研究，學者之後還會進一步探討角鯊烯是否能治療發炎導致的疾病，例如大腸激躁症（Irritable Bowel Syndrome）。

學者整理研究結果後，撰寫「角鯊烯能刺激關鍵的先天免疫細胞，促進傷口癒合及修復組織」論文，發表於Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine期刊。

初榨橄欖油中含有豐富的角鯊烯。角鯊烯是一種氫氮化合物與非皂化物質，是橄欖油的次要成份之一。角鯊烯可以對抗化學變化、物理變化、細菌及外在壓力來源，保護肌膚表面。這種化合物不僅可以預防肌膚的損害，也含有抗發炎物質，可以預防癌症、肌膚傷害及動脈硬化病變。

這項研究在探索當人體出現傷口，促炎性因子開始產生，巨噬細胞進行對抗時，角鯊烯在其中扮演的角色。研究發現當傷口癒合時，角鯊烯會幫助巨噬細胞進行免疫調節，能幫助修復傷口，是天然又有益人體的物質。附帶一提，巨噬細胞是人體的先天細胞，可以修補人體組織及改善發炎。

當傷口癒合時，兩種巨噬細胞會發揮功能，分別是M1與M2。M2巨噬細胞含有抗發炎成分，是修復傷口的主要關鍵。當M1與M2細胞相互作用時，傷口會逐漸降低感染風險，慢慢恢復原狀。若是缺乏角鯊烯的幫助，傷口會恢復得比較慢，也比較容易留下疤痕。研究指出，角鯊烯在傷口組織修補時，扮演著中介的角色，因為角鯊烯會將M1細胞轉化為M2，將免疫細胞集結起來，發揮抗發炎功能。

這項研究由哈恩大學免疫學系教授José Juan Gaforio主持，研究團隊接下來會針對橄欖園及橄欖油進行相關後續研究，納瓦拉大學公共健康與預防醫學系的學者也會加入研究行列。

研究還發現，角鯊烯的濃度高低可能會對傷口癒合的速度有影響。學者建議要進行更深入的研究，利用不同的角鯊烯濃度做比較，確認角鯊烯濃度過高時，是否會造成負面反效果。

最近，角鯊烯在生活上應用方式愈來愈多，甚至也應用在癌症化療上。數年前，哈恩大學的學者也曾做過另一個研究，認為角鯊烯可以減少氧化對上皮細胞（epithelial cells）帶來的傷害，有助於預防乳癌。

文章來源：https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/squalene-in-virgin-olive-oil-may-help-tissue-repair/64704

文章翻譯者：食在呼TFoodies