減重必看！橄欖油為何能幫你抑制肥胖？

長期以來，特級初榨橄欖油被視為是人們在飲食中攝取優質脂肪的最佳方式，地中海式飲食模式也被公認為對健康有許多益處，包括保護腦部，預防退化痴呆，以及抑制癌症細胞生成等。 

現在，生物化學家在詳細分析橄欖油內含的化合物後，發現橄欖油可以幫助減輕體重，而且預防第二型糖尿病的生成。

在最新一期生物化學期刊(Biochemistry)中刊登的研究指出，橄欖油中所含的化合物橄欖多酚(oleuropein)，可以幫助人體產生更多胰島素(insulin)，胰島素有助於人體新陳代謝，將人體吸收的糖分轉化成能量，讓人不會因為糖分累積而發胖。科學家也發現，橄欖多酚能降低一種叫做澱粉素(amylin)的荷爾蒙毒性，澱粉素即爲引發糖尿病的來源之一。 

「我們的研究能夠解釋長期以來一直存在人們心中的問題，告訴大家為什麼橄欖相關製品能夠預防糖尿病。」維吉尼亞科技大學農業及生活科技系助理教授，也是主導研究的Bin Xu博士表示。「實驗結果不僅說明橄欖多酚這個成分對生物化學的重要性，也能喚起社會大眾對橄欖相關製品的注意，幫助人們預防生活中愈來愈常見的糖尿病。」Bin Xu說。

文章來源：http://www.mensfitness.com/nutrition/what-to-eat/researchers-discover-another-reason-why-olive-oil-can-keep-weight

文章翻譯者：食在呼TFoodies

同步更新於----減重必看！橄欖油為何能幫你抑制肥胖？----