營養美味!食用橄欖全球人氣攀升

根據國際橄欖協會（International Olive Council）資料指出，過去三十年來，全球食用橄欖的銷售量增加了179%之多，協會認為，如此大規模的成長量，除了本身有種植橄欖的國家人民食用量大，另一個原因就是全球健康意識的抬頭，人們留意到食用橄欖對人體的好處，也刺激歐盟國家大幅種植食用橄欖。

「我們發現食用橄欖的銷售成長，很大一部分是來自於非歐盟地區，需求量在過去幾年持續地成長，相對地，歐盟地區的需求則維持穩定的數量。」國際橄欖協會研究及經濟統計長Juan Vicente Calvo說。

埃及是全球第二大的食用橄欖生產國，阿爾及利亞則排名全球第四，兩國在數十年內都經歷了極罕見的高銷售成長量，前者成長3260%，後者則是2330%。差不多在同一時期，土耳其的食用橄欖銷售量成長超過三倍，歐盟國家則成長約70%。歐盟、埃及、土耳其及美國的食用橄欖市場加起來，大約佔了全球橄欖市場的57%。

然而，吃下最多食用橄欖的國家，分別是阿爾巴尼亞及敘利亞，這兩個地中海國家的國民，每人每年平均吃下高達10.8公斤及10.1公斤的橄欖。阿爾及利亞的人均攝取量排第三，每人每年吃7.2公斤橄欖，在國際橄欖協會的成員國中排行第一。接下來是埃及和土耳其，每人每年攝取4.1公斤橄欖，相對而言，美國人一年卻只吃0.6公斤的橄欖。

過去三十年來，食用橄欖的銷售量翻了三倍以上，1990年全球銷售量為950,000噸，2018年已達到2953,500噸，這些橄欖主要的生產地在地中海地區及北美，包括埃及、土耳其、西班牙、阿爾及利亞、希臘、阿根廷、伊朗及摩洛哥，橄欖生產量都在過去這段期間達到前所未有的高峰。

「食用橄欖的平均生產量隨著銷售量不斷地增加，主要原因是橄欖農人不斷開闢新橄欖園，舊的橄欖園也持續在營運中。」Calvo說。

面對深具潛力的市場，埃及先前宣布一項野心勃勃的計畫，在2020年前，要栽種一億棵橄欖樹，希望能成為全球最大的食用橄欖生產國。生產橄欖歷史悠久的西班牙，近年來也逐漸提高生產量，在新農業科技的協助下，西班牙目前仍然是全球最大的時用橄欖生產國，在2017至2018年間，共收穫613,000噸橄欖。另外，土耳其的橄欖年生產量也在增加，提升14%到455,000噸之多。

「半集約式農業的橄欖園及一般橄欖園，會採用高密集栽種方式來增加橄欖生產量，同時也會採取接枝、高效率灌溉系統或是改良農業用具等各種方式，來增加產量與產值。」Calvo表示。

不是國際橄欖協會成員國的墨西哥及美國，橄欖銷售量也分別成長了11%及9%。唯一銷售量大幅下跌的國就是敘利亞，受到長時間內戰及土耳其佔領北部領土的影響，銷售量跌幅高達47%。

文章來源：https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-business/table-olives-consumption-has-doubled-since-1990/67213

文章翻譯者：食在呼TFoodies