發胖又懶得動?快檢查您是否選錯了食用油!

2017-05-12

英國一項研究發現,飲食中如果攝取過多的多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids),單元不飽和脂肪酸攝取量不足(monounsaturated fatty acids),與養成久坐不起的壞習慣,發胖變懶惰之間有很大的關聯性。多元不飽和脂肪酸在一般油品中很常見,單元不飽和脂肪酸則以橄欖油中的含量最高。

健康的祕訣是良好的飲食習慣加上適當的運動,特級初榨橄欖油是良好的食用油這一點,已被許多研究所證實。但一項最新的研究發現,和其他常見的油品相比,食用橄欖油可能會讓人提高運動的意願。

英國哥倫比亞大學教授Sanjoy Ghosh研究發現,攝取大量多元不飽和脂肪酸者,(來源包括玉米油、葵花油及其他油品)和攝取單元不飽和脂肪酸者(來源主要為橄欖油)相比,前者會比較容易發胖及變懶惰,這種情況在小女孩和年輕女性的身上特別明顯。

Ghosh教授與多名研究員、數據分析師共同研究的結果,顯示飲食中攝取大量多元不飽和脂肪酸(PUFAs)與看電視及其他久坐不起的壞習慣之間有高度關聯性。PUFAs在速食,例如炸薯片、餅乾中很常見。但飲食中攝取單元不飽和脂肪酸較多者,與看電視及其他久坐不起的壞習慣之間沒有任何關聯性。研究還有一項有趣的發現,攝取像肉類及乳製品等飽和脂肪(saturated fats),並不會導致久坐不起的壞習慣。這項新研究同時也對現有的健康飲食觀念提出許多質疑。包括鮭魚含有豐富的多元不飽和脂肪酸,可能導致久坐不起的壞習慣,但鮭魚長久以來一直被視為健康飲食的象徵。相反地,在研究中不會導致壞習慣的飽和脂肪,卻長期受到養生人士的批評。這項研究的對象涵括21個歐洲國家的女性。第一階段的研究重點為13歲以下的女孩,第二階段則以成熟女性為研究對象,研究變因包括血糖濃度、每日看電視的時間及其他相關因素等。Ghosh教授表示,攝取多元不飽和脂肪酸和久坐不起的壞習慣之間有著明顯的關聯性,攝取量愈多者,久坐的時間就愈長。所有實驗對象中,在11歲的女孩身上,多元不飽和脂肪酸攝取量及久坐不起的壞習慣之間的關聯性最明顯。另外,在成年女性實驗組中,也發現多元不飽和脂肪酸與糖尿病之間有微弱的關聯性。

Ghosh教授認為,以往沒有人做過這兩者間的關聯性研究,這是值得大眾注意的研究結果。如果有人持續的運動或健身,卻不曾仔細研究自己吃下去的脂肪,尤其是多元不飽和脂肪,也不考慮改變飲食習慣的話,他的運動或健身很有可能最終會失敗。

這項研究是由Michael Smith健康研究基金會、加拿大蛋商聯盟、加拿大乳製品聯盟及加拿大糖尿病協會所贊助,發佈於PLOS One研究期刊,是延續2015年Ghosh教授及研究團隊所做的一項研究,當時的研究以老鼠為實驗對象,指出攝取Omega-6多元不飽和脂肪(n-6 PUFA),與久坐不起的壞習慣之間有關聯性。Ghosh教授強調他並非營養學家或醫師,但所有最新的研究證明都指出,多攝取單元不飽和脂肪酸,甚至是飽和脂肪,都可能比攝取多元不飽和脂肪酸來得更加健康。


文章來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/consuming-wrong-oil-makes-fat-lazy-research-shows/56542

文章翻譯者:食在呼TFoodies



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