跑得快跳得高!地中海飲食讓運動員表現更出色

2019-04-19

你是專業運動員或熱愛運動的人嗎?想要提升運動時的耐力與持久度,不妨試試採用地中海飲食模式。 


一項針對同一批受測者的新研究,讓受測者先後採取地中海飲食及西式飲食模式,連續4天後,讓他們參與五公里的跑步賽事,結果發現,受測者採地中海飲食模式和採取西式飲食模式想比,跑步速度快了6%,短短4天就有明顯的差別。然而,在有氧運動的表現上,雙方沒有明顯差距。



多數專家相信,地中海飲食模式比起其他飲食模式更營養健康。這種飲食模式包括攝取大量的水果、蔬菜、豆莢、堅果、魚類、穀類及橄欖油,同時避免攝取精製糖類、紅肉、加工肉品及飽和脂肪。相反地,西式飲食攝取極少的蔬菜水果,取而代之的是大量的加工食品、精製糖類、化學精煉過後的蔬菜油、鈉及不健康的壞脂肪。


研究團隊隨機抽取四名男性及七名女性做交叉實驗分析。同一批受測者會在跑步機上面跑兩次,一次是在4天的西式飲食之後,另一次則是在4天的地中海式飲食之後,這兩次記錄會於9至16天內完成。在心跳數值及運動自覺強度(levels of perceived exertion)差不多的情況下,採取地中海飲食模式時的受測者,速度比採取西式飲食時快了6%。


聖路易大學營養飲食學系教授兼資深研究員Edward Weiss表示,研究顯示地中海飲食模式對健康好處多多,研究團隊推論,地中海飲食可以抗發炎、抗氧化、含有硝酸鹽成分以及食物偏鹼性,都是能促進運動表現更佳的原因。


研究團隊認為身體慢性發炎會影響人體的生理表現,這就是能抗發炎的地中海飲食與促發炎的西式飲食之間的差別。另一方面,氧化壓力(oxidation stress)會防礙生理表現,地中海飲食中的豐富抗氧化物可以解決這問題。地中海飲食中,許多蔬菜都含有豐富的硝酸鹽,也有助於增強體力。


有些研究指出,食物的鹼度(alkalinity)能促進生理表現,雖然此研究沒有明確測量食物的酸鹼度,但蔬菜與水果都是鹼性食物,相反地,西式飲食中,肉類、精製糖類都是酸性食物。


「地中海飲食中的許多營養素,都能快速地增強運動表現,幾天內就見效。因此,可以推論採取整體的飲食模式,也能快速地增強體力。」Weiss說。「然而,當改採西式飲食模式時,這些好處也很快會消失,想要有長期穩定的運動表現,就是要持之以恆地採取地中海飲食。」Weiss補充。


「這項研究證實地中海飲食不僅對健康有好處,也能增強運動表現。專業運動員或運動愛好者就和普羅大眾一樣,有時也會吃得不健康,我們的研究可以激勵他們,下定決心吃得更健康。」Weiss說。


Weiss說根據他的觀察,用地中海飲食取代西式飲食,受惠的不僅是運動員,對一般人也好處多多。「日常生活中有很多需要用到體力與耐力的雜事,像是除草和照顧小孩、孫子,都需要更多的敏捷度、活力及精神,改變飲食模式可能只有很小的幫助,但相對還是比較好。」Weiss說。


「仔細想想,這是非常值得的選擇,地中海飲食不僅對健康非常好,只要配合持續的運動,還可以增加身體的耐力,做起日常生活的雜事也更輕鬆,我們會繼續提倡這種結合正確飲食及規律運動的生活方式。」Weiss表示。


此研究刊於美國營養學會期刊(Journal of the American College of Nutrition)。


文章來源:https://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-health-news/mediterranean-diet-boosts-athletes-performance-within-days/67399

文章翻譯:食在呼TFoodies

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