餐桌上的夢幻逸品 粉紅湖鹽

2017-01-16

粉紅鹽,澳洲粉紅湖,岩鹽,進口調味料,Mount Zero,礦物質鹽

食在呼今天要來介紹一款美味又夢幻的健康食材,它有著甜美的顏色與獨特的風味,不僅外觀亮眼,還能夠誘發食材的色香味,讓料理更好吃,稱之為餐桌上的夢幻逸品也絕不為過,它就是來自澳洲西維多利亞省,產量稀少珍貴,天然純淨的粉紅湖鹽

有別於大家較熟悉的海鹽,產自澳洲的粉紅鹽是由粉紅鹽湖開採而來,澳洲當地人傳說,粉紅鹽湖已經存在超過三萬年,但為什麼會呈現美麗的粉紅色?原因科學家眾說紛紜,至今仍是個謎。這片位於澳洲西維多利亞省的粉紅鹽湖,地下蓄水層含有高度豐富的鹽分,每年夏天氣候乾燥時,湖水慢慢蒸發,湖底層就會暴露在外,呈現有如新鮮鮭魚肉的漂亮粉紅光澤,此時,就是開採鹽層的最佳時機。農人會與在地居民合作,以手工開採的方式進行短短兩星期的作業,為了不破壞自然生態,讓鹽湖能永續經營,嚴格遵守每年僅開採少量粉紅鹽層的原則,因此粉紅湖鹽是格外的稀少珍貴。


富含礦物質的健康天然鹽

這份大自然送給我們的珍貴禮物,開採後要經過自然陽光的曝曬,才能成為美麗的結晶鹽,散發夢幻的粉紅光澤,品質絕佳的粉紅湖鹽風味十足,帶有強烈的地方特色,同時含有大量的礦物質營養素,包括鈣、鎂、磷、硫磺、鐵、錳、鋅、銅及Beta 胡蘿蔔素,形成獨一無二的風味,與市面上許多天然鹽的口感大不相同。


澳洲知名農產品牌Mount Zero看中粉紅湖鹽的獨特性,與當地居民代表Barenji Gadjin Council合作,在尊重自然的基本原則下,訂定互利互惠的合作模式,透過每一年的合作,不斷加強與在地居民的連結與情感交流,同時更加了解在地生態環境。Mount Zero在Barenji Gadjin Council的指導下進行湖鹽採收,降低對環境的衝擊性,並透過雇用當地人及付出回饋金作回報,讓Barenji Gadjin Council能有餘力去照顧在地居民及維持生態。

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在地風格包裝 多樣化口味

獨特的粉紅湖鹽要搭配獨特的在地風格包裝,Mount Zero採用維多利亞省在地藝術家Nancy Harrison長老的畫作”Bush Tukka ”,以兩隻魚與一隻烏龜的圖案象徵了當地的濕地生態,來為粉紅湖鹽做包裝,原始質樸的圖樣有如湖鹽一般天然純粹,代表性十足。在口味部分,Mount Zero除了原味粉紅湖鹽,也為喜愛香料的人推出添加辣椒、香草及海藻的風味鹽,讓美味料理能有更多不同風貌。



除了喜馬拉雅山岩鹽

相信Mount Zero 的粉紅湖鹽,外觀美麗、風味誘人的鹽、富含營養、保護生態,對自己身體有益,是您可以選擇的取代產品。



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文章翻譯者:食在呼TFoodies

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