體重過重？就靠橄欖油維持健康吧！

如果你有體重過重的問題，又擔心自己的心臟負擔過大，不妨多吃點橄欖油吧！一項新研究針對健康狀況良好的過重人士做了調查，發現這些人一週至少會攝取橄欖油一次以上，他們的血小板活化功能（platelet activation）比較弱，血管中不容易形成血塊，罹患心臟病與中風的機率相對較低。

「這是一項調查紀錄報告，並未指出因果關係，所以並不能將橄欖油與預防心臟病及中風劃上等號。」紐約大學朗格尼醫學中心心臟病預防科醫師Sean Heffron說，但他同時補充，體重過重者攝取的其他食物，像是紅肉、奶油、蔬菜及水果，甚至像運動習慣等因素，都很明確地不會對血小板活化功能造成影響，運用消去法之後，最有可能預防血塊生成的食物，還是橄欖油。

這項研究在美國心臟協會的例會上被提出，目前還是一項初步的發表，將經由相同領域的學者審查後，才會正式刊登於期刊。橄欖油被視為地中海飲食的代表食物，有數不清的學術研究，證實它具有降低心臟病及中風風險的功效。Heffron表示，這項新研究未來將會把重點放在「原因」為何。

華盛頓大學營養學系系主任Connie Diekman認為，此研究再次證明了橄欖油對心臟健康有益，但是否真能防止血塊生成，還有待進一步證實。「有太多因素會影響我們的健康，這項研究只是再度告訴我們，採取健康飲食的重要性。」Diekman說。

此研究由美國國立衛生研究院（the U.S. National Institutes of Health）贊助支持，總共對63名身體健康，但有嚴重肥胖問題的人做調查紀錄，這些人的平均BMI值高達44（BMI值超過30者，即被認定有肥胖問題），受測者將會填寫一份飲食習慣及生活模式的問卷，供學者研究分析。

Heffron及研究團隊採取63名受測者的血液樣本，測試每個人的血小板對促效劑（agonist）的反應。促效劑是一種會誘使血液凝結的物質，結果發現在全部的受測者之中，一週至少吃一次以上橄欖油的人，血小板活化功能較低，而且橄欖油攝取量愈多的人，血液細胞愈不容易聚集成血塊。

Heffron表示，這項研究最特別之處在於受測者都是體重過重的人，研究結果顯示，即使有過重問題，只要維持良好的飲食習慣，依舊能保持健康。但也有學者有不同的意見，Diekman認為，差別可能在於每位受測者的新陳代謝不同，研究結果也不見得能套用於體重較輕的人身上。

「我們當然不認為，只要在食物裡加入一匙橄欖油，就能解決所有的問題，但用橄欖油取代動物性脂肪及碳水化合物，一定會對健康有益。」Heffron說。

Diekman則強調整體飲食的重要性，「根據這項研究，我鼓勵大家以健康的植物性脂肪取代動物性脂肪，維持良好的整體飲食習慣才是健康的關鍵。」Diekman說。除了攝取更多植物性脂肪以外，Diekman也推薦人們吃大量的蔬菜水果，纖維質豐富的穀物及攝取較為健康的蛋白質來源，例如瘦肉。

文章來源：https://www.newsmax.com/health/health-news/olive-oil-health-obese/2019/03/08/id/906062/

翻譯者：食在呼TFoodies